Блины с Лимоном

Лимон последнее время чуть ли не самая любимая тема этого блога. Я описала местные (итальянские) способы приготовления ликёров и кремов например Крем из Лимона -Крем, Мила опробовала эти рецепты Как Я Готовила Лимонный Крем

А сегодня, поскольку всё-таки Масленица,расскажу я вам про Блины с Лимоном.

Как Ещё Использовать Пластиковые Бутылки

Пластиковые бутылки -тема просто бесконечная. У нас тут уже столько постов про них было, что я даже и не знаю, какие лучше вам посоветовать, с чего начать. Может быть вот эти?
Светильники из пластиковых бутылок или вот это: Цветы из Пластиковых Бутылок а вообще-то напишите-ка в поиске вот выше "пластиковые бутылки" -и просмотрите все статьи -на самом деле нет предела человеческой фантазии.

Весенние Травы к Столу

Весна не за горами. Не знаю как в других местах, а у нас снег тает быстрыми темпами. В воздухе пахнет весной. Еще немного и землю покроет ковер весенних трав. А вы знаете, что мы топчем ногами? Витамины!
Многие дикие травы, как специи, содержат больше витамина С, минералов и других полезных материй, чем огородные культуры. В Сербии очень любят добавлять различные специи в приготовленную пищу и много об этом пишут.
Так что, когда травы начнут буйно расти, можно отправляться в поход, на природу за полезными травами. Ароматные травы и немного горчат.

Одуванчик. Растет везде.Собирают  только молодые листья ярко зеленого цвета. Одуванчик укрепляет печень. Розетки листьев промыть теплой водой, чтобы смыть горечь и добавлять в салаты.

Тысячелистник. Из него делают чайный напиток. Как ароматную специю, тысячелистник добавляют в весенние супы. Тысячелистник стимулирует работу желудка.

 Кардамин raphanifolia.  Своим горьким и острым вкусом дает пикантность блюдам с сыром и салатам. Имеет вкус кресс - салата. Мелко нарезанными листьями и цветами можно посыпать кусок хлеба, намазанный маслом.

Звездчатка серая, мокрица. Сорняк, но очень полезный. Забытое лекарственное растение. Она была известна еще в древнем Риме.
Звездчатку среднюю можно есть с кислым молоком и печенной картошкой. Это вкусное и полезное растение. Вкус молодых ростков напоминает вкус кукурузы.
Полная горсть этой травы содержит столько железа, сколько необходимо в рационе на каждый день.

Как Я Готовила Лимонный Крем

Наконец-то нашла время приготовить лимонный крем. Лимоны я люблю, особенно с чаем, да и кто их не любит. А здесь и Люда со своими лимонными публикациями Крем из Лимона -Крем и Лемон, Лемон, Лемон Три -Как Сделать Лимончелло подлила масла в огонь.
Что значит юг, на лимонах сидят.
В общем, загорелась я идеей приготовить этот лимонный крем, как итальянцы советуют.

Сразу предупреждаю, остановилась на первом рецепте, где крема поменьше готовить надо, для пробы. А еще мне очень понравился тот "фокус" с цедрой лимона. Обычно у нас в кулинарных рецептах пишут: " Натереть на мелкой терке..." Как вспомнишь сам процесс натирания на этой терке! жуть. А здесь так просто, проварить желтую кожуру в молоке. У меня даже ножичек специальный был, чтобы эту кожуру аккуратненько скинуть, то бишь цедру.

Так что в молоке эту цедру благополучно проварила и процедила через мелкое ситечко.
И могу объяснить почему желтки взбитые с сахаром и растопленным маслом советуют поставить на минутку в микроволновку.  Желтковый крем густеет. В микроволновку не ставила, а немного проварила на медленном огне, чтобы масса загустела ( желтковый крем я делала для торта летом).

Вопрос куда употребить лимонный крем не возникал, так как сразу решила сделать бисквитный рулет с этим кремом.

Рецепт бисквитного теста для рулета. Очень прост. Взбить 4 яйца с 200 гр сахара. Кто хочет помучиться, отдельно взбить белки, затем добавить желтки, я взбиваю все сразу, результат тот же. Затем добавить 150 - 200 гр муки и 50 мл растительного масла.
Затем противень, где будем выпекать бисквит, покрыть специальной бумагой для выпечки и вылить туда готовое тесто. Выпекать при 180 градусах 10 - 15 мин.

Чтобы бисквит принял форму рулета, его надо после выпечки горячим снять с бумаги и положить на чистое кухонное полотенце и завернуть в рулет вместе с полотенцем.

Дать немного остыть, намазать кремом, в моем случае - лимонным, опять свенуть бисквит в рулет.

Хочу сразу сказать. если делать по первому рецепту, то крем получается не густой. Я думаю, что 300 мл молока много. Или надо добавить крахмала, как во втором рецепте.
Но мы не растерялись, залили еще рулет кремом сверху и поставили в холодильник, чтобы крем стянулся.
О вкусе этого лимонного крема - необычный, нежный. Обалденный!
Остатками крема просто поливали кусочки рулета.

"рукодельная" кухня...

в обрамлении ирисов...

                                             Грущу о былом -

                                             в обрамленье ирисов алых

                                             журчащий ручей...

                                                Ттакахама Кпси

                                             Разразилась гроза -

                                             на откосе ирисы никнут,

                                             прибиты ливнем...

                                             Ирисы на лугу -

                                             в белесых клубах тумана...

                                              Тмидзухара Сюоси

История в Комоде

Вот времена наступили! В музей сейчас попадаешь случайно. Пока ждали нужные документы в посольстве вся компания двинулась в "кафич"на культурную программу. А меня ноги, по старой привычке, понесли в музей. Ближайший музей оказался необычным. Музей мебели.
В пустых и гулких залах кроме смотрителя и старинной мебели никого не было. Но зато какая это была мебель!
А какая интересная оказалась рассказанная история! История комода.
Да, да, о том самом комоде. Правда, если сравнить дедушки комоды и современные... Умели раньше мебель делать, с душой и навеки.

Комод -  такое название этой мебели появляется с 1708 года и происходит от французского слова "commode", что значит удобный.

Комоды появились в 16 веке как часть мебели роскошных барочных интерьеров. За сравнительно короткое время этот вид мебели занял центральное место в дворцовых залах. Дворцовая жизнь служила примером остальным. Так  комоды, в более скромном варианте, появились и у остальной знати.

Комод стал символом власти и престижа, украшал покои дворцов и палат дворян, а позже салоны и комнаты богатых горожан. Популярность комодов росла и уже в 19 веке они становятся необходимыми элементами интерьера во всех слоях общества.

Прообразом комода послужил сундук, который был поставлен на ножки. Сохранив основную функцию откладывания вещей, комоду добавляют ящики для более простого и организованного порядка. Ящики станут основным элементом комода как и верхняя неподвижная панель.

Развитие первых комодов, их внешнего облика начались во Франции и Англии. Французские столяры были одними из первых, которые были заслужены в процветании этого вида мебели. Особенно был известным французский столяр Андре Шарль Бул (1642 -1732), творец окончательного вида комода и изготовивший знаменитые образцы для королей Луи XIV и Луи XV.

 Самое интересное, что художественные мастерские по изготовлению комодов одновременно появились по целой Европе. В формировании характерных черт разных стилей сыграли свою роль как экономика, политика, местные отличия так и фантазии художников столяров.

Солнечные Часы

Вы когда-нибудь хотели сделать солнечные часы?

Мне сейчас кажется, что я об этом мечтала чуть ли ни с пелёнок. Но, хотя всю жизнь была с шилом в соответствующем месте, почему-то эту мечту никогда не "претворила в жизнь". Вот как-то так получилось.

А это меня с толку стали сбивать каталоги, которые присылает голландский Баккер. То, что они продают -слишком дорого и почти всё можно найти в нашей зоне, растения как правило приходят хотя бы одно если не несколько -сгнившие (правда, как-то раз они мне пообещали исправиться и в следующий заказ прислать на одно растение больше, но следующих заказов делать мне уже больше не захотелось). Тем не менее каталоги приходят с регулярностью, смотреть их мне нравится, так что это моё такое увлечение.

Что Можно Приготовить Из Листового Теста

Обычно в листы готового листового теста заворачивают начинку и выпекают в духовке.
Какую начинку? Ой, да разную: с мясом, грибами. картошкой. творогом, яблоками, тыквой...

Это один из способов быстрого приготовления еды и не требует особых кулинарных способностей, чем мне очень нравится.

Как правильно готовить из листового теста. Или что надо знать.

• Листовое тесто это пресное тесто. Чтобы при выпечке тонкие листы  не рассыпались и не были пересушены, их надо хорошо смазать по всей поверхности растительным маслом (жиром). Затем только класть на них начинку и заворачивать.

• Есть несколько способов заворачивать начинку в тонкие листы. Один из них, когда используете два, три листа сразу, осторожно отделить их от остальных. Второй способ: заворачивать в каждый лист и формировать затем спираль. Третий: листы кладут в глубокий противень, а между каждым намазывают начинку и так слой за слоем.

• Готовое листовое тесто должно быть свежим. Обязательно смотрите на дату изготовления. При долгом хранении листы теста становятся ломкими и крошатся при готовке.

О первом способе заворачивать начинку в листовое тесто можно подробнее узнать в
Тыква Запеченная в Слоенном Тесте

Второй способ покажу сейчас. Это выпечка "розочки" (улитка). Я сделала  две начинки: мясо с грибами и творог. Для творожной начинки: 400 гр творога, одно яйцо, 2, 3 ст. ложки сметаны, соль по вкусу.
Здесь начинку ставят на каждый лист теста, предварительно хорошо смазав каждый лист растительным маслом.

Противень смажьте маслом и когда ставите спирали с начинкой, старайтесь ставить поплотней. Сверху обильно смазать каждую спираль растительным маслом.

Выпекать в духовке при 180 -200 градусах, 30-40 мин.

Под лестницей...