Делаю Варёнку

Я страсть как люблю всё молочное. В отличие от всех остальных видов пищи, где я могу удовлетвориться, возможно, кусочком или каким-то небольшим количеством, молочное я могу есть литрами и килограммами и никогда оно мне не приедается.

Как вырастить бройлерного цыпленка

Сербия - аграрная страна. Городов мало, в основном села. Самое простое правило, в чем я лично убедилась: если есть кусок земли, он тебя прокормит. Даже в городской черте, приближаясь к частному сектору, уже слышится пение петуха, иногда блеянье коз , фруктовые деревья, вместо палисадников - маленькие огородики.

Если шкаф стал мал или куда девать "лишние" вещи

Если открыть мой шкаф, то классических скелетов в нем нет. Есть только "классический" беспорядок и нет места. Причем у меня два шкафа близнеца. Порой поиск одинаковой пары носков превращается в муки. Зимние вещи откладываем, летние достаем или наоборот. А что у нас там на шкафу пылится, завернутые в пакеты? Всякая всячина. Количество вещей растет в геометрической прогрессии с прожитыми годами. Покупать еще один шкаф?

если у вас в душе ....Япония

Печенье "Некрасивые, Но Вкусные"

Печенье "Некрасивые, Но Вкусные" в общем-то ничего нового для вас не придставит. Это просто взбитые белки, которые надо сушить в духовке. Тем не менее это одно из весьма редких на мой персональный вкус итальянских сладостей, которые можно есть. И это  не только моё мнение. Ну невкусные у них сладости, тортики и прочее.

Фотографий у меня нет, последний раз я их делала лет 10 тому назад -предпочитаю купить одну печенюшку, чтоб значит ограничить себя немного.

Brutti Ma Buoni

1кг лесного ореха разбитого на мелкие кусочки
750г сахара
6 белков
чуть соли
щепотка порошка для тортов с дрожжами
всякие специи -корица, ваниль, шкурка лимона, гвоздика -всё в порошке одно или всё, что есть

Я, откровенно говоря, не очень помню порядок.
Белки с солью взбиваются, потом добавляется сахар, аккуратно замешивается орех и специи
Потом выкладываются маленькие "блинчики" печенек на бумагу, ставится в УЖЕ тёплую духовку, на очень сильно медленный огонь, в дверцу вставляется спичка, чтоб не перегревалось и стоит там пару-другую часов.

Мне кажется, что так, если вы знаете поточнее, то напишите, исправим.

Базовый Рецепт Итальянского Дессерта "Тирамису"

"Тирамису", итальянский дессерт невероятно вкусный и достаточно простой "в исполнении", мы уже вспоминали в статьях Лены, кинувшей шар, Любите ли вы тирамису так..как я!? , и потом Юля написала рецепт с ягодами ТИРАМИСУ.

Базовый рецепт не предусматривает добавлений. Наверное, потому что это блюдо служило очень специфическим целям, и его составляющие не должны были отвлекать от основного направления мысли.

Как Делать Начинку "Птичье Молоко"?

Когда-то давно в Мариуполе недалеко от 36 школы появилась забегайловка, которая специализировалась на торте "Птичье Молоко". Мы после работы ходили туда иногда это самое молоко кушать. Вообще было у нас такое поветрие Праздники Живота себе устраивать. Потом, через какое-то время это кафе то ли переменило специализацию, то ли торты были уже не такие вкусные, как вначале...

Вопрос:

Знаете ли вы как в домашних условиях сделать начинку "Птичье Молоко" похожую на индустриальную?

Та, что в кафешках начинка делается с агар-агаром и только это даёт хороший результат. Я пробовала с желатином когда-то и ещё с манкой, но не получается так, как хотелось бы. Может кто из вас увлекается этим делом?

Дополнение: Крем-суфле

Как Делать Яблочные Пироги?

Собственно, этот вопрос, наверное, конкретно Юле: она у нас в Германии, а немцы вообще большие спецы по яблокам. В принципе меня интересуют вообще оригинальные ЯБЛОЧНЫЕ рецепты. Я обожаю всё яблочное.

Вопрос:

Какие вы знаете рецепты Яблочных всяких тортов, печений и прочего?

Вот я знаю, что в струдель яблочный надо использовать 2 вида яблок -это я в передаче слышала, когда немцы итальянские делились.

Ещё я знаю, немцы делают карамеллированный яблочный торт: дно формы обсыпается сахаром, потом, по-моему, яблоки, потом тесто.

Или вот печенье с яблочной начинкой -не мармелад, а целые кусочки...

приятного "уикенда"...

Все снова в дело!

Кукла на Дверь

Несколько дней назад я писала в Шью Я Жёлтую Куклу, что начала делать куклу из остатков жёлтого материала. По задумке авторов, у которых я содрала идею, эти куклы должны иметь очень длинные руки и ноги, которыми они привязываются на двери или на занавески, чтобы их удерживать. Мне это не очень понравилось, но решила посмотреть, что из этого может получиться.

Примеряла шляпки детям...

Это будущие розы.Еще  будут накладные рукава- листья.Воротник с нашитыми листочками и в руках по две бабочки.

Для "некоторых"!Кто любит желтый!

В интерьере желтый необходим если:
-Окна комнаты выходят на север;
-В помещении мало естественного света из-за маленьких окон;
-Вам требуются дополнительные психологические «витамины»;
-Площадь комнаты слишком мала, а потолки не отличаются достаточной высотой (используйте светлые разбеленные оттенки на основных поверхностях);
-В санузлах, температура которых кажется слишком низкой;
---------------------------------------------------------------------------------------------
Полезно знать:
-В кухне и столовой желательно поднимать аппетит (так как  приходится проводить много времени-- мягкие «сливочные» оттенки);
-В детских - для радостного настроения и развития инициативности у ребенка;
-В кабинетах творческих людей, в задачи которых входит «мозговой штурм» и создание оригинальных проектов;
--------------------------------------------------------------------------------------------------

ТИРАМИСУ

Маскарпоне(можно любой мягкий творог)-500гр

Сахар 2 ст.л.

Ваниль по вкусу

Вишнёвый сироп 1 ст.л.

Любые ягоды- 250 гр

Печенье бисквитное(продолговатое)-16шт, зависит от формы +-

Какао порошок 2 ст.л.

Для декора-любой трафарет или фрукты.

Кофейный напиток для пропитки 1/3 стакана

Пропитать печенье кофейным напитком,уложить на дно формы. Засыпать сверху печенье ягодами,предварительно хорошо промытыми и высушенными. Взбить сыр маскарпоне с ванилью,сиропом и сахаром до воздушной массы. Выложить смесь сверху на ягоды,разровнять и накрыть плёнкой или крышкой , поставить на ночь в холодильник . Перед подачей на стол посыпать какао или украсить по вашему желанию.

Ещё про тирамису в этом блоге  
Базовый Рецепт Итальянского Дессерта "Тирамису"

Любите ли вы тирамису так..как я!?

Вкусный и ароматный мини-сад

Вырастив у себя в саду или в контейнере(горшке) травы, вы получаете более ароматный и улучшенный вкус. Базилик- однолетник, растёт лучше. если поставить его в сад или на крыльцо после заморозков в больших горшках с богатой почвой. Базилик хорошо сочетается с мясными блюдами,салатами, холодными соусами. Действует успокаивающе на желудок и кишечник и снимает спазмы.

Ромашка аптечная-любит известковую почву,семена сейте на солнечных участках.С ромашкой никакие воспаления нестрашны, а также проблемы с желудком и солнечные ожоги.

Укроп- универсальная пряность.Высевайте с апреля по июнь,выбирая солнечные участки и почву богатую гумусом.Регулярно поливайте.Укропная вода помогает при икоте,бессоннице и несварении желудка.

Фенхель- чай помогает при метеоризме,изжоги и запора. Лучше высевать на тёплом солнечном месте в апреле.Цветёт с июля по август и семена можно собирать до октября.

Чеснок- снижает артериальное давление,убивает микробы,улучшает пищеварение. Высаживайте зубчики на глубину 5 см осенью или весной в хорошо дренированную почву.

Иссоп(голубой зверобой)- у него резкий ,слегка горьковатый мятный вкус.Растёт небольшими кустами и обычно имеет голубые цветки,иногда белые или розовые. Используют эту траву для ликёров,мясных и рыбных блюд. Помогает при бронхитах,кашле и простуде. Это многолетние растение,сейте в лёгкую дренированную почву в мае. Чтобы растение кустилось,обрежьте верхушки.

Лаванда- сейте в марте в горшки,а в мае в грунт.ей необходимо много света,цветёт с июня по август.Помогает при бессоннице, и отлично подходит к жареному мясу.

Розмарин-гриль,жареный картофель,салат с томатами. Любит тепло,зимой надо укрывать,а горшки заносить в помещение. Лучшее место -солнце.

Петрушка-листья и стебли повышают аппетит.Высевайте семена в богатую гумусом почву.Двулетник,морозоустойчивый,но надо укрывать на зиму.

Мята- разрастается сама и довольно быстро. Мята любит влажную известковую почву и полутень. Перед цветением обрежьте стебли и мята вырастет снова.

Мелисса лимонная- высевайте семена в апреле в рыхлую почву.Листья собирайте летом.

Шалфей-вечно зелёный многолетник, высевайте семена с марта по май. Расстояния между расстениями 30-40 см ,сильно не обрезайте.

Зверобой-многолетник,любит солнце и сухую почву.Цветёт с июня до конца августа.

Чабер- высевайте на солнечный участок в мае.Собирайте с июля по август.

Тимьян- кустовой многолетник.Любит прямой солнечный свет и известковую почву.

Шью Я Жёлтую Куклу

Вот решила и я похвастаться своей куклой, которую я уже с ещё до черешни начала шить.
Поскольку занята я была слишком, то сидит бедная девушка ждёт, что я её закончу.



"Вдохновилась" я литовским национальным костюмом. Видно, конечно.
Естественно, всё из остатков. :0))) Поэтому и жёлтая.
Всё пока что только приложено. Корона будет сидеть на голове и будет, вероятно, пояс ещё. Ну и руки и ноги.

Любите ли вы тирамису так..как я!?

PS
На этой странице рецепт в картинках в моём блоге на английском, но там особо английский знать не надо Italian Dessert Tiramisù in Photos Попозже напишу и эротическую историю возникновения блюда и названия, да и сам рецепт по-русски. Может после обеда.
Люда
Ещё про тирамису в этом блоге  
Базовый Рецепт Итальянского Дессерта "Тирамису"
ТИРАМИСУ.

"Я знаю,что деревьям ,а не нам..."

Деревья
Я знаю, что деревьям, а не нам,
Дано величье совершенной жизни,
На ласковой земле, сестре звездам,
Мы — на чужбине, а они — в отчизне.

Глубокой осенью в полях пустых
Закаты медно-красные, восходы
Янтарные окраске учат их, —
Свободные, зеленые народы.

Есть Моисеи посреди дубов,
Марии между пальм… Их души, верно
Друг другу посылают тихий зов
С водой, струящейся во тьме безмерной.

И в глубине земли, точа алмаз,
Дробя гранит, ключи лепечут скоро,
Ключи поют, кричат — где сломан вяз,
Где листьями оделась сикомора.

О, если бы и мне найти страну,
В которой мог не плакать и не петь я,
Безмолвно поднимаясь в вышину
Неисчислимые тысячелетья!
Николай Гумилёв

(аппликация из ткани и кожи)

Ликёр на травах

Раз пошла такая пьянка, расскажу- ка я вам как приготовить ликёр для души и для хорошего пищеварения на травах.

120гр свежих побегов трав(базилик,ромашка аптечная,мелисса лимонная-можно заменить на любую другую мяту,шалфей,розмарин,тимьян и иссоп-синий зверобой)

1л водки

1лимон без воскового покрытия

1кг сахара

1л воды

Поместите побеги в бутыль и залейте водкой-настаивайте 12 дней,в тёплом месте

-через 12 дней в бутыль добавьте цедру лимона и настаивайте ещё 2 дня

-через 14 дней сварите сироп,снимите пенку,остудите и залейте в бутыль,закупорьте и ещё 2 дня настаивайте. Затем профильтруйте ликёр через мелкое сито,перелейте в чистую,простерилизованную бутыль и плотно закупорьте.

Привет двум Людмилам.

Куклы к чаю (шутка)

Вишневая наливка, домашний рецепт

А так же сливовая, смородиновая и ....
Вишневую наливку я делаю уже несколько лет, так что рецепт проверен.

Взять 3х литровую банку , наполнить ее вишнями. Засыпать сахаром 800г. Можно сразу все вишни не ставить, а постепенно наполнять банку и пересыпать сахаром. Накрыть сверху марлей и дать отстояться 1 неделю.

Следующий этап более ответственный. В пластмасовой крышке просверлить небольшую дырочку. В нее надо вставить длинную трубочку . Обычно используют трубочки из под капельниц, но за неимением таковой, я использую солмки для коктелей. Срезаю кончик соломки наискосок, так легче вставлять одну в другую и делаю необходимую длину. Поэтому просверленная дырочка в крышке, должна соответствовать диаметру трубочки.

Вот этот алхимический сосуд поставить там, где вам не будет мешать, т.к. стоять ему прийдется долго - целых три месяца. Один конец трубочки вставляем в проделанную дырочку в крышке, а другой опускаем в бутылку, наполненную водой. Бутылка с водой тоже будет стоять рядом с бакой. Так как летом обычно очень тепло, нет необходимости ставить все это на солнце.

Объясняю. Марлей закрываем банку, чтобы не заводились мелкие противные мушки и был доступ воздуха.
Когда банку закроем крышкой, вишня начинает бродить. Так вот через нашу трубочку, газы от брожения будут выходить в воду. Почему вода? Вода не дает попадать воздуху в банку и помогает выводить скопившие газы.

Через три месяца алхимическую жидкость процеживаете и сливаете в бутылки. Наливка получается немного тягучей, как ликер. Хранится в прохладном месте пока не выпьете.

Что мне лично нравиться, это ни капли добавленого алкоголя, очень мягкий вкус. Содержит малое количество градусов. В зимнее время можно пить с чаем. В общем, на ваш вкус

Дерзайте!

Декупаж на разных предметах. Моя маленькая коллекция

Любой предмет в вашем доме можно украсить с помощью техники декупажа.


 

На этих фотографиях можно увидеть на каких предметах можно использовать декупаж.

Собираем Черешню

Черешню и вишню, их выращивание, мы уже обсуждали в статье Варенье 5 Минут и затормозили на вопросе, а когда молодое дерево начинает плодоносить. Я с утра пробежалась с фотоаппаратом пока ещё есть, что фотографировать, чтоб показать вам, что у нас растёт. (Ну и чтоб Лена пооблизывалась на свою любимую Италию)



Вообще, у нас два вида -ранняя и поздняя. Все деревья молодые, не старше 10 лет, я думаю. Старые муж все повырубал несколько лет назад. Черешня не продаётся, я уже писала, а оставлять на дереве жалко.

Вот это ранняя черешня, которую мы почти закончили (у нас осталось всего 4 дерева). Ветки во все стороны, черешни гроздьями по веткам (первая фотка). Старые были и выше 20 метров, я думаю -ой как было здорово собирать черешню, уцепившись попными мышцами (больше нечем, всё занято или висит в воздухе) за самую верхнюю ветку под порывами ураганного ветра! Я страшно рада, что те времена прошли и сейчас собирать можно даже стоя на земле.



Поздние черешни -совершенно другого типа деревья. В жизни не подумаешь, что это одно и то же растение. Ветки, как видите, прямо вверх, практически без ответвлений, ягоды растут прямо на стволе по одной и причём на самом верху. Они уже сейчас настолько высокие, что мы с нашей лестницей туда забраться не можем. В этом году муж пригласил опять рабочих -пусть собирают. Индусы в прошлом году приезжали. Это что-то невероятное. Они за пару часов собрали ВСЁ! Причём даже наше персональное дерево прихватили, что мы остались без черешни. Я говорю мужу: если бы нам с тобой, особенно тебе, пришлось собиранием черешни на жизнь зарабатывать, мы бы померли с голода. Мой самый большой рекорд -это когда всё подряд собираешь, выбирать не надо, -ведро за полтора часа.



На переднем плане самое молоденькое деревце. Оно только начинает плодоносить потихонечку. Ему года 4-5.

Ну а это две разные черешенки. Поздние -огромные, мясистые, сладкие. Ранние обычно бывают кислые, почти как вишня. Хотя, наверное, от года зависит -в этом году они сладкие.



Я тут по вечерам ещё и деланием варенья развлекалась. Закатала что-то 7,5 литров. Но там один сок, ёлки палки. Отливала, отливала я этот сок, а в банках одно вода. Варенье, блин.

Муж мне говорит: ты завтра (это сегодня) с утра собеРИ ведро черешни, сделаЕМ ещё варенья. Я, говорит, этих больших и абрикос не хочу. Ранняя вкуснее (она с кислицей). Так что пошла я дальше хозяйством заниматься. Да, за кг дают нам в этом году 0,80 евров.

Любителям клубники

Все, открылся сезон, клубника пошла. Над рынками витают сооблазнительные запахи, прилавки, заваленные клубникой, манят покупателей, цены пугают.

По городу то и дело встречаешь счастливцев, несущих в кулечках "полкило" вкусных ягод. Больше не покупают, это стандарт для обычной семьи. Сколько ягодок припадет члену семьи, зависит от ее многочисленности.

Вспоминаю недавний разговор. Соседка спрашивает моего мужа, как нам удается выращивать такую крупную клубнику. Муж с умным видом отвечает. дескать сорт такой специальный, майский. Я смеюсь. Откуда знать моему дорогому все, когда его можно увидеть на грядках только при сборе клубники.

Признаюсь! Удобрения под клубнику не вношу, рыхлю почву только весной и прорываю траву. Осенью, если успею до сезона дождей. Сорт ягоды не знаю, купили 6 лет назад у одного дедули на рынке, 10 саженцев. Сейчас у меня две маленьких плантации. Клубника крупная на зависть соседей ( я делилась с ними своими саженцами) и не болеет.
Всетаки есть у меня маленький секрет. Несколько.

1й. Сажаю клубнику рядами, между рядами ширина около 40 см.
2й. Не даю клубнике сильно разрастаться, прорываю ее на осень.
3й. После сбора урожая обрезаю все листья(даю возможность растению за лето накопить питательные вещества в розетке для следующего сезона)
4й. Даже когда растение не плодоносит его надо периодически поливать летом.
5й. На 3й, 4й год менять место, пересаживать, обновлять.

Пожалуй все. Просто когда клубника сильно густо растет, ягоды мельчают и появляются все клубничные болезни. Клубника любит простор.

Под конец хочу подсластить свои нравоучения.


Клубничный джем на быструю руку

Для знаменитых "полкило".
Клубнику вымыть, порезать на мелкие кусочки или хорошо размять.Засыпать сахаром, подождать немного, когда пустит сок и добавить сок от лимона и желатин. Хорошо размешать и проварить в кастрюле 5 мин., чтобы смесь загустела. Залить в баночки и дать остыть. Поставить в холодильник. Хранить в холодильнике можно 2 недели, т.к. джем не содержит консерванта.
Необходимо:
500г клубники
200г сахара
1 ложка желатина
1 ложка лимонного сока



Мармелад из клубники 

на 1 кг клубники идет 0,5 кг сахара и два яблока.
Измельчить вымытые ягоды в миксере, выложить в кастрюлю, засыпать сахаром и оставить на ночь.На следующий день добавить в смесь натертые яблоки (они содержат пектин, который добавляет вязкость мармеладу). Варить около 20 мин, пока мармелад не загустеет. Разлить в простерелизованные
баночки и герметически закрыть.

Приятного аппетита!

Сегодня я хочу угостить вас пирогом. Вам понадобятся желтки-4шт, сахар-200гр, сметана 250 гр, сода погаш.уксусом 1/4 ч.л, мука 160гр, мак (предварительно промытый и высушенный) 180гр, рубленные орехи для обсыпки-50гр и сахарная пудра.
1.Желтки растереть с сахаром и сметаной. 2.Добавить соду погашенную уксусом. 3.Затем насыпать в смесь муку и хорошо перемешать. 4. Добавить мак и процедуру повторить. 5. Тесто должно получиться как густая сметана. В подготовленную форму смазанную маслом вылейте тесто и посыпьте рубленными орехами (любыми,на ваш вкус) . Выпекайте пирог при 200град. С 40 минут. 6.Через 40 минут достаньте пирог и переложив на блюдо посыпьте сахарной пудрой. 7. Позовите соседей на дигустацию.