вторник, 15 мая 2012 г.

Варю Сироп из Цветов Бузины


В воздухе витает нежный запах, цветет бузина. Возле огромного куста сталкиваюсь с соседкой, бузина растет на меже наших дворов, общая. Дружно срываем соцветия, еще немного и их облепит противная черная тля, тогда ничего у нас не выйдет.

Потому что пришло время варить сироп из цветов бузины! В Германии, как писала Юля, варят сироп из черной бузины используя ягоды растения. В Сербии варят сироп из цветов (соцветий).

Как сварить сироп (рецепт).
Собрать 20 соцветий цветков черной бузины


залить холодной водой, 4 литра и оставить на сутки (24 часа).


На следующий день процедить воду,  в которой настаивались цветки бузины. Вылить в большую кастрюлю и нагреть воду до кипения. Постепенно добавить 2 кг сахара, мешать пока не растворится весь. Варить около 40 мин на среднем огне.
Добавить в сироп 3 - 4  пакетика лимонной кислоты ( по 10 гр в пакетике).

Если не хотите возиться с закупоркой сиропа, необходимо добавить 1 пакетик консерванта.
Я стерилизую бутылки в воде, перевернув их горлышком вниз. Затем переворачиваю бутылки, оставляя их в той же горячей воде, наливаю в них сироп. Закупориваю бутылки с сиропом  пластмассовыми крышками. Эти крышечки тоже надо оставить в горячей воде, чтобы они немного расширились.
У меня, в общей сложности,. вышло чуть меньше 4 литров.


Вчера вечером, пока варили сироп, во всем доме витал запах бузины. Сегодня снимали пробу... чесслово, ну очень вкусно!

11 комментариев:

  1. А у меня муж всё срезал в прошлом году, так что я не смогу попробовать. Хотя я и не видела даже, цветёт что или уже давно отцвело. У нас-то уже поздно...

    ОтветитьУдалить
  2. Как срезал,так и вырастет. Бузина как сорняк, мы ее и выкорчевывали, а она в другом месте расти начинает.

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Вы,если помните, бузина у нас растет возле дорог.На нее только смотреть можно.Люся,а скажи мне это правда,что в саду,где растет бузина практически нет всякой нечисти типа мошек,комаров

      Удалить
    2. Анонимный18 мая 2012 г., 13:56

      Во как интересно! Да что-то верится с трудом. Им, по-моему, пофигу...

      Удалить
    3. Анонимный23 мая 2013 г., 18:17

      Правильно,что пофиг.У моей мамы растет куст во дворе,и полно муравей вокруг,целые муравейники.Замучилась их истреблять.

      Удалить
    4. Так кормушка рядом растет, там же на кусте потом черной тли - легион )))). Пусть бегают. не в доме же, муравьи и пользу приносят.

      Удалить
  3. Наверное нет, хотя это надо под кустом целый день стоять:0)).
    А вот черная тля ее обожает. если облепит цветф, пиши пропало.

    ОтветитьУдалить
  4. Анонимный18 мая 2013 г., 16:11

    Варила прошлым летом -класс ! Вся семья пила с удовольствием .В этом году буду варить опять . Очень , очень хороший напиток на лето ,можно охлаждённым .

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. А многие вообще не варят, засыпают сахаром, лимонной кислоты и пока сахар весь на растворится. Я побоялась. В этом году хочу из ягод сладкое сделать.

      Удалить
  5. У китайцев вон вообще ни один цветок ничего не пропадает. Все подряд используют.

    ОтветитьУдалить

ВНИМАНИЕ!
Комментарии будут видны только после одобрения модератора.

Эта мера необходима, потому что слишком много спама,
но зато ни один комментарий, даже в самых старых статьях не останется не отвеченным.

Поиск по этому блогу

Поделись С Друзьями!!!

Share ping fast  my blog, website, or RSS feed for Free Share on Tumblr