В воздухе витает нежный запах, цветет бузина. Возле огромного куста сталкиваюсь с соседкой, бузина растет на меже наших дворов, общая. Дружно срываем соцветия, еще немного и их облепит противная черная тля, тогда ничего у нас не выйдет.
Потому что пришло время варить сироп из цветов бузины! В Германии, как писала Юля, варят сироп из черной бузины используя ягоды растения. В Сербии варят сироп из цветов (соцветий).
Как сварить сироп (рецепт).
Собрать 20 соцветий цветков черной бузины
залить холодной водой, 4 литра и оставить на сутки (24 часа).
На следующий день процедить воду, в которой настаивались цветки бузины. Вылить в большую кастрюлю и нагреть воду до кипения. Постепенно добавить 2 кг сахара, мешать пока не растворится весь. Варить около 40 мин на среднем огне.
Добавить в сироп 3 - 4 пакетика лимонной кислоты ( по 10 гр в пакетике).
Если не хотите возиться с закупоркой сиропа, необходимо добавить 1 пакетик консерванта.
Я стерилизую бутылки в воде, перевернув их горлышком вниз. Затем переворачиваю бутылки, оставляя их в той же горячей воде, наливаю в них сироп. Закупориваю бутылки с сиропом пластмассовыми крышками. Эти крышечки тоже надо оставить в горячей воде, чтобы они немного расширились.
У меня, в общей сложности,. вышло чуть меньше 4 литров.
Вчера вечером, пока варили сироп, во всем доме витал запах бузины. Сегодня снимали пробу... чесслово, ну очень вкусно!
А у меня муж всё срезал в прошлом году, так что я не смогу попробовать. Хотя я и не видела даже, цветёт что или уже давно отцвело. У нас-то уже поздно...
ОтветитьУдалитьКак срезал,так и вырастет. Бузина как сорняк, мы ее и выкорчевывали, а она в другом месте расти начинает.
ОтветитьУдалитьВы,если помните, бузина у нас растет возле дорог.На нее только смотреть можно.Люся,а скажи мне это правда,что в саду,где растет бузина практически нет всякой нечисти типа мошек,комаров
УдалитьВо как интересно! Да что-то верится с трудом. Им, по-моему, пофигу...
УдалитьПравильно,что пофиг.У моей мамы растет куст во дворе,и полно муравей вокруг,целые муравейники.Замучилась их истреблять.
УдалитьТак кормушка рядом растет, там же на кусте потом черной тли - легион )))). Пусть бегают. не в доме же, муравьи и пользу приносят.
УдалитьНаверное нет, хотя это надо под кустом целый день стоять:0)).
ОтветитьУдалитьА вот черная тля ее обожает. если облепит цветф, пиши пропало.
Варила прошлым летом -класс ! Вся семья пила с удовольствием .В этом году буду варить опять . Очень , очень хороший напиток на лето ,можно охлаждённым .
ОтветитьУдалитьА многие вообще не варят, засыпают сахаром, лимонной кислоты и пока сахар весь на растворится. Я побоялась. В этом году хочу из ягод сладкое сделать.
УдалитьУ китайцев вон вообще ни один цветок ничего не пропадает. Все подряд используют.
ОтветитьУдалитьpohoga na 4eremuhu???
ОтветитьУдалить