Люблю укроп, его запах, о целебных свойствах распространяться не буду, об этом много написано.
Первое мое знакомство с соусом из укропа произошло в Сербии, здесь его тоже уважают. Есть даже сербская поговорка : " Зар мораш у свакој супи да будеш мирођија!". В переводе значит, что обязательно ли надо быть в каждом супе укропом. Так говорят о человеке, который во всем хочет быть первым, выскочке.
Приготовление укропного соуса
Рецепт очень прост, но тем не менее вкусный. В маленькую кастрюльку налейте немного рафинированного масла, добавьте столовую ложку муки и поджарьте до золотистого цвета. Затем добавьте 200 мл воды и варите пока масса не загустеет.
В конце добавьте пучок мелко нарезанного укропа. соли по вкусу и 1-2 столовых ложек яблочного уксуса или лимонного сока. Проварите 1 минуту и соус готов.
Служат такой укропный соус к варенному мясу, варенной картошке, фрикаделькам, биточкам.
Уже вкусно ))
ОтветитьУдалитьАга, а еще вкусней, когда приготовишь. Сегодня. кстати, с молодой картошкой.
ОтветитьУдалитьМне укроп тоже очень нравится. А им здесь не пользуются. Я несколько раз семена разбрасывала, но то ли у меня вообще с семенами неполадки, никогда из семян ничего не вырастает, то ли я не знаю, но ни разу не всходили.
ОтветитьУдалитьЗато здесь finocchio растёт. Шут его знает, как оно по-русски называется, но вкус и запах у него мерзопакостный. Самое интересное, что его и не выведешь, и не выдерешь. А итальянцы от него дуреют. Они его везде затыкают. И вот если к нам приходит кто, видят это finocchio -они про всё забывают и лезут через будяки нарывать его...
Какие вкусы разные у всех...
Попробуй его на осень посадить, выбери местечко почище (от травы). Семена долго всходят, а если уж взайдут, так проблем не будет. сами рассеиваться будут. А весной пораньше сажай. Перед посадкой замочи на три дня в тряпочке и поставь в холодильник. Можешь и сейчас так сделать, месячишко ждать надо, только старайся иногда поливать то место, чтобы земля влажная была постоянно. Да не зарывай в землю, а взрыхли и так сверху посей а затем полей.
ОтветитьУдалитьЕсли я здесь до весны доживу...
ОтветитьУдалитьНадо посмотреть, может, смогу купить семена. И ещё мне ... как его? кардамон? тоже сильно нравится.